Receta de helado casero de yogur a base de yogur natural, leche condensada y nata, que luego se sirve con una compota de frutos del bosque de la cual también se incluye receta.
Ingredientes
- 4 yogures naturales
- 3 cucharadas de leche condensada
- 200ml de nata líquida
Para la compota de frutos del bosque
150gr de fresas
- 150gr de grosellas
- 150gr de frambuesas
- 150gr de moras
- 150gr de arándanos
- (o un total de 750gr de frutos del bosque que pueden ser congelados)
- 100ml de zumo de manzana natural
- 3 cucharadas de azúcar
Cómo hacer compota de frutos del bosque
Se lavan los frutos del bosque y se escurren bien (en el caso de ser congelados, se dejan descongelar, escurriendo bien). Se reservan.
En un cazo, se mezcla el zumo de manzana con el azúcar y se pone al fuego, mezclando hasta que el azúcar se disuelva. Luego se deja llegar a ebullición y se vierte entonces toda la fruta limpia de una vez. Se remueve, se tapa, se baja el fuego y se deja cocer entre 5 y 7 minutos. Luego se aparta del fuego, se vierte la compota en un recipiente y se deja atemperar. Una vez atemperada, se introduce en la nevera.
Cómo hacer helado de frutos del bosque
En un bol, se vierten los cuatro yogures naturales y se baten. Se añade la leche condensada y se mezcla bien.
En un bol aparte, se vierte la nata y se monta con las varillas. A este bol se añaden los yogures y la leche condensada, y se mezcla todo suavemente, con movimientos envolventes de fuera hacia dentro.
Cuando la mezcla sea homogénea, se agrega la compota de frutos del bosque y se mezcla nuevamente con movimientos envolventes, de fuera hacia dentro.
Se pone el conjunto en un recipiente que pueda ir al congelador, se tapa con film transparente y se deja en el congelador entre dos y tres horas, sacando del congelador cada hora para remover y que luego quede más cremoso.
A la hora de servir, es recomendable sacar el helado del congelador unos minutos antes para que sea más manejable.
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